国开学习网[04168]《农产品安全生产》形考作业四答案

1.豆类作物一般可以分为黄豆、青豆和什么？

单选题 (5 分) 5分

A.红豆

B.绿豆

C.黑豆

D.芸豆

正确答案是：

2.预防鲜黄花菜中秋水仙碱中毒的主要措施是将其煮多长时间？

单选题 (5 分) 5分

A.1-5min

B.5-10min

C.10-15min

D.15-20min

正确答案是：

3.刚腌制不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，一般腌制几天亚硝酸盐含量开始下降？

单选题 (5 分) 5分

A.7

B.8

C.9

D.10

正确答案是：

4.刚腌制不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，一般腌制几天亚硝酸盐含量消失？

单选题 (5 分) 5分

A.15

B.20

C.25

D.30

正确答案是：

5.刚挤出的奶，温度约多少摄氏度？

单选题 (5 分) 5分

A.36

B.37

C.38

D.39

正确答案是：

6.低温长时间杀菌法是将奶加热至61-65℃，并维持多少分钟？

单选题 (5 分) 5分

A.30

B.40

C.50

D.60

正确答案是：

7.高温短时间杀菌法是将奶加热至多少度？并维持15-16s?

单选题 (5 分) 5分

A.71-75℃

B.75-80℃

C.80-85℃

D.85-90℃

正确答案是：

8.超巴士杀菌法是将温度加热至125-138℃，并维持多长时间？

单选题 (5 分) 5分

A.1-2s

B.2-4s

C.4-6s

D.6-8s

正确答案是：

9.罐头在常温下保质期不能少于几个月？

单选题 (5 分) 5分

A.3

B.4

C.5

D.6

正确答案是：

10.食品添加剂的分类方法包括按制作方法分类、按照食品添加剂安全卫生评价分类以及按照什么分类？

单选题 (5 分) 5分

A.按照物理方法

B.按照生物合成

C.按照用途

D.按照化学合成

正确答案是：

11.农业投入品包括什么？

多选题 (5 分) 5分

A.生物投入品

B.化学投入品

C.农业设施设备

D.物理投入品

正确答案是：

12.有机肥料的特点有哪些？

多选题 (5 分) 5分

A.全面性

B.缓效性

C.持久性

D.改良农产品品质

正确答案是：

13.化肥的一般特性

多选题 (5 分) 5分

A.肥效快

B.肥分单纯

C.养分含量高

D.不含有机质

正确答案是：

14.我国畜牧业的发展分为哪几个阶段？

多选题 (5 分) 5分

A.传统化

B.工业化

C.生态化

D.现代化

正确答案是：

15.水质微生态改良剂的作用容易受到哪些环境因素的影响？

多选题 (5 分) 5分

A.水温

B.溶解氧量

C.光照

D.有机物含量

正确答案是：

16.引种不是丰富当地作物种类及品种更新换代的主要途径。

判断题 (5 分) 5分

A.对

B.错

正确答案是：

17.病虫草害防治应当坚持“预防为主”的原则。

判断题 (5 分) 5分

A.对

B.错

正确答案是：

18.水产饲料产品对养殖水产品质量的安全有影响。

判断题 (5 分) 5分

A.对

B.错

正确答案是：

19.水产苗种是渔业“种子工程”的重要组成部分。

判断题 (5 分) 5分

A.对

B.错

正确答案是：

20.食品在所有农产品中占的比重较小。

判断题 (5 分) 5分

A.对

B.错

正确答案是：